Las semillas de sésamo negro son pequeñas, planas y de color oscuro, conocidas tanto por su uso culinario como por sus propiedades medicinales. Con un sabor dulce y similar al de las nueces, son un ingrediente versátil que se emplea especialmente en panadería y repostería.
Beneficios de su Consumo:
- Ricas en Minerales: Son una excelente fuente de calcio, hierro, magnesio y zinc, minerales esenciales para la salud ósea, el sistema inmunológico y la producción de energía.
- Mejoran la Digestión: Las semillas de sésamo negro contienen fibra dietética, que favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento, ayudando a mantener un sistema digestivo saludable.
- Propiedades Antioxidantes: Son ricas en antioxidantes como la vitamina E y los lignanos, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
- Beneficios para la Piel y el Cabello: Los ácidos grasos saludables y los nutrientes presentes en las semillas de sésamo negro contribuyen a mantener la piel hidratada y el cabello fuerte y brillante.
- Apoyo Cardiovascular: Gracias a su contenido en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, ayudan a reducir el colesterol LDL (“malo”) y a mantener la salud cardiovascular.
Consejos para su Consumo:
Para maximizar la absorción de sus nutrientes, se recomienda tostar y triturar las semillas de sésamo negro antes de su consumo. Esto facilita su metabolización y permite que el organismo aproveche al máximo su composición nutricional.
Usos Culinarios:
- En Panadería y Repostería: Utilizadas en panes, galletas, y bizcochos, aportan un toque decorativo y un sabor único y delicado.
- En Ensaladas y Platos Salados: Añade semillas de sésamo negro a ensaladas, sushi, sopas y platos de arroz para darles un sabor distintivo y una textura crujiente.
- Como Condimento: Se pueden utilizar como condimento en platos asiáticos, como el sushi o el arroz frito, o mezcladas con sal (gomasio) para sazonar diversos alimentos.
- En Smoothies y Yogures: Agrégalas a tus batidos o yogures para incrementar su contenido en fibra y añadir un toque de sabor.
Recomendaciones de Almacenamiento:
Conserva las semillas de sésamo negro en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura y sabor. Una vez tostadas, guárdalas en el refrigerador para prolongar su vida útil.
